HondurasOut of stockSan Agustín · Villaobispo de las Regueras
El Viejo Roble
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38,00 €/kg
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What San Agustín says about this coffee
El Viejo Roble
Café Natural. Este proceso es muy corto, se comienza cosechando y seleccionando el grano 100% color rojo vino, luego de hacer el proceso de cosecha, se coloca en una zaranda bajo sombra para extraer algunos granos dañados, entre ellos el grano verde, seco, blanco y el grano pasado de maduración, seguidamente ese grano ya seleccionado se traslada a la secadora solar, hasta que alcance el 12 % de humedad.
Alva Castillo, es la segunda generación de la familia Castillo Gonzales, dedicada al cultivo del café. En el año 1977, obtuvo una parcela donde inicio plantando la finca El Viejo Roble, y mediante los ingresos de su producto logro salir adelante ella y su familia, obteniendo importantes logros. En el año 2012 se afilia a COMSA y transforma su finca de una agricultura convencional por una agricultura de vida como es la orgánica, asumiendo el compromiso de desarrollar de manera sostenible su plantación, conservar y mejorar la riqueza del suelo y crear un ambiente óptimo para el cultivo y los que convivimos en la finca.
En nuestra finca se elaboran los abonos, tomando como base los sub-productos del café; pulpa, cascarilla y aguas mieles, además de foliares y lombricu…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Processing
…proceso: Natural Notas: Destaca por su excelente fragancia y su base a chocolate en el grupo de caramelización, tiene notas que recuerdan a una fruta tropical dentro del grupo de enzimáticos; su cuerpo y aci… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
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