Coffees Kaffeekirsche Roastery
BoliviaOut of stockFinca Machaca Filter
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56,90 €/kg
56,90 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 1,02 € for an 18 g espresso dose
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What Kaffeekirsche Roastery says about this coffee
Herkunftsland
Bolivien
Region
La Paz, Chojñapampa
Aufbereitung
Washed
Varietät
Red Catuai
Anbauhöhe
1.550 masl.
Geschmack
Rote Grapefruit, Schwarze Johannisbeere, Mandeln
Körper
kräftig
Süße
leicht
Säure
präsent
In den Yungas von La Paz, wo die Anden in dicht bewaldete Täler übergehen, liegt auf rund 1.550 Metern die Finca Machaca. Hernando Machaca baut hier als unabhängiger Kleinproduzent vor allem Red Catuai an. Wie viele Produzenten in der Region steht er vor der Herausforderung, seinen Kaffee auf einem von größeren Aufkäufern geprägten Markt abzusetzen. Die abgelegene Lage und schwierige Topografie erschweren den Zugang zu Märkten zusätzlich.
Umso wichtiger ist die sorgfältige Arbeit auf der Farm. Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und direkt vor Ort aufbereitet. Für den Washed-Prozess werden sie sortiert, entpulpt und fermentiert, bevor sie etwa zwei Wochen lang auf der Farm trocknen. Damit übernimmt Hernando die Verarbeitung selbst, anstatt die Kirschen an eine zentrale Washing Station zu liefern. Gerade für Kleinproduzenten ist das ein wichtiger Schritt: Wer die Aufbereitung selbst in der Hand hat, kann stärker auf die Qualität des Kaffees Einflu…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Altitude, lowest
“1.550 masl.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Variety
“Red Catuai Anbauhöhe 1.550 masl.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
“Washed Varietät Red Catuai Anbauhöhe 1.550 masl.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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