ColombiaOut of stockSan Agustín · Villaobispo de las Regueras
Finca La Villa – Colombia
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112,00 €/kg
28,00 € for 250 g · about 2,02 € for an 18 g espresso dose
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Farm named
What San Agustín says about this coffee
Finca La Villa – Colombia
La historia de Finca La Villa – Colombia empieza en 1965, cuando el padre de Juan Darío llegó a San José de Isnos y compró un terreno donde primero sembró frijol. Años después, casi a escondidas, empezó con el café. En aquel tiempo, cultivar en la zona no era bien visto por las comunidades indígenas, así que las primeras plantas crecieron entre la maleza, sin hacer ruido.
Con los años el café se volvió parte del paisaje y en 2005 un lote de la finca ganó un concurso local. A partir de ahí todo cambió: invirtieron en procesos, mejoraron variedades y hoy el 90 % de su producción es café especial, trabajado íntegramente en la finca.
Productor
Juan Darío es hijo de don Bautista, el primer dueño de la finca. Creció entre cafetos, ayudando desde niño en la recolección y limpieza del cultivo. A los 15 años estudió producción agrícola en el SENA y se interesó por los fertilizantes orgánicos.
En 2017 decidió dedicarse por completo al café. Desde entonces fermenta, prueba, cata y ajusta cada lote con paciencia, buscando el punto exacto de algo que solo se aprende con tiempo y error.
Proceso
Las cerezas se recolectan en su punto justo de maduración, tras unos…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Variety
…varietal: Gesha Proceso: Lavado Anaeróbico Notas: Fragancia enzimática frutal con base de chocolate, notas cítricas y de fruta de hueso; café especiado, dulce, con cuerpo sedoso y acidez media Puntuación S… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
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