ColombiaKOLUMBIEN FINCA NOGALES CHOCOBERRY
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
No roaster can pay to change a figure or the order of a list; any paid placement is labelled Sponsored.
What Alt Wien Kaffee says about this coffee
Dieser Pink Bourbon von der Finca Nogales in Huila zeigt sehr schön, was passiert, wenn Erfahrung, Sorgfalt und ein wenig Experimentierfreude zusammenkommen. Hinter dem Projekt steht Oscar Hernandez, der die Arbeit seiner Familie weiterführt und die Farm in den letzten Jahren konsequent auf Qualität ausgerichtet hat.
Auf 1600 bis 2000 Metern werden die Kirschen selektiv von Hand gepflückt und sorgfältig sortiert. Danach folgt eine kontrollierte Fermentation, bei der gezielt mit natürlichen Mikroorganismen gearbeitet wird, bevor der Kaffee langsam und schonend trocknet. Das Ergebnis ist ein sauberer, präziser Kaffee mit klar definierter Aromatik.
Ein zentraler Teil dieses Kaffees ist die aufwendige Aufbereitung. Jede Partie wird individuell behandelt und folgt ihrer eigenen „Rezeptur“. Nach der Ernte werden nur perfekt reife Kirschen weiterverarbeitet, in Wasser sortiert und gereinigt. Teilweise wird ein kurzer Hitzeschock eingesetzt, um die Fermentation gezielt zu starten und die Zucker in der Frucht besser zugänglich zu machen. Beim anschließenden Entpulpen wird der süße Fruchtsaft aufgefangen und bewusst in den weiteren Prozess integriert.
Die Bohnen fermentieren dann mehrere…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Variety
“Dieser Pink Bourbon von der Finca Nogales in Huila zeigt sehr schön, was passiert, wenn Erfahrung, Sorgfalt und ein wenig Experimentierfreude zusammenkommen.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
…region: Kolumbien, Bruselas, Huila auf 1600m -2000m Seehöhe… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
A further 1 fact on this page was read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for it.
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.