Costa RicaZIMTSCHNECKE COSTA RICA DON LUIS CAMPOS – ANAEROBICO
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
No roaster can pay to change a figure or the order of a list; any paid placement is labelled Sponsored.
What Alt Wien Kaffee says about this coffee
Diesen Lagenkaffee beziehen wir vom Rohkaffee-Spezialitätenhändler el.kaffee aus Österreich. Die Kaffeekirschen dieses Arabicas werden vollreif bei 26°Brix geerntet und luftdicht abgeschlossen zwischen 18 und 23 Stunden in temperatur- und PH-Wert kontrollierten Stahltanks in einem eigenen Prozess anaerob fermentiert, den Don Luis „Anaerobico“ nennt. Das entstehende CO² erzeugt einen hohen Druck, der Fruchtaromen bis in die grünen Bohnen vordringen lässt. Don Luis Campos ist einer der Pioniere im Bereich anaerober Fermentation und seine Kaffees begeistern uns seit Jahren.
Die Vermutung läge nun nahe, dass die intensiven Zimtaromen durch Beigabe von Zimtstangen während des Fermentationsprozesses erreicht würden. Don Luis bestätigt aber, dass er seinen Caturra/Catuai mit dem Fruchtschleim (mucilage) zweier anderer, von ihm eigens ausgewählter Arabica-Untersorten – Villalobos und Gelber Catuai – aus der Gegend versetzt und diese Kombination unter Druck die wuchtigen Gewürzaromen, die diesen Kaffee so unvergleichlich machen, produziert.
Unsere Zimtschnecke entwickelt sowohl als Filterkaffee (für den er optimiert wurde) aber auch als Espresso intensive, würzige und süße Zimtaromen sowi…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Species
“Don Luis bestätigt aber, dass er seinen Caturra/Catuai mit dem Fruchtschleim (mucilage) zweier anderer, von ihm eigens ausgewählter Arabica-Untersorten – Villalobos und Gelber Catuai – aus der Gegend versetzt und diese Kombination unter Druck die wuchtigen Gewürzaromen, die diesen Kaffee so unvergleichlich machen, produziert.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Variety
“Don Luis bestätigt aber, dass er seinen Caturra/Catuai mit dem Fruchtschleim (mucilage) zweier anderer, von ihm eigens ausgewählter Arabica-Untersorten – Villalobos und Gelber Catuai – aus der Gegend versetzt und diese Kombination unter Druck die wuchtigen Gewürzaromen, die diesen Kaffee so unvergleichlich machen, produziert.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Country of origin
…region: Tarrazú, Piedades Sur, San Ramón, Costa Rica auf 1.400 - 1.750m Meereshöhe… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
…region: Tarrazú, Piedades Sur, San Ramón, Costa Rica auf 1.400 - 1.750m Meereshöhe… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.