ColombiaOut of stockLa Mina. Café de Colombia
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99,60 €/kg
24,90 € for 250 g · about 1,79 € for an 18 g espresso dose
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Farm named
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: frutos rojos, lemongrass, lavanda y jazmín.
Productor: Daniel Correal
Altitud: 1.700 msnm
Región: Quindio
Proceso: Natural
Varietal: Geisha
La finca cuenta con 80 hectáreas dedicadas al cultivo de café y plátano. Daniel vio en el café de especialidad una oportunidad para agregar valor a lo que ya había sembrado en su finca. A lo largo de los años, ha experimentado con diversos procesos, como el natural, honey y semilavado, con el fin de encontrar el que mejor resalte las características de sus variedades, principalmente Castillo, Bourbon Amarillo, Gesha y Pacamara. Además, ha integrado el cultivo de plátano, el cual actúa como una excelente barrera natural, proporcionando beneficios adicionales durante los períodos de baja cosecha.
Proceso:
Tras recolectar las cerezas más maduras, se realiza una selección prefermentativa mediante flotación, eliminando los granos menos densos. Posteriormente, el café se coloca en tanques donde se somete a una fermentación anaeróbica durante 72 horas. Durante este proceso, se remueve el café periódicamente para asegurar una fermentación uniforme.
Una vez finalizada la fermentación, el café se traslada a las camas de sec…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Variety
“A lo largo de los años, ha experimentado con diversos procesos, como el natural, honey y semilavado, con el fin de encontrar el que mejor resalte las características de sus variedades, principalmente Castillo, Bourbon Amarillo, Gesha y Pacamara.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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