El SalvadorOut of stockNĀWI Coffee Roasters · Almada
NEKTI - Café de El Salvador
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Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
We take no commission and no payment for placement.
What NĀWI Coffee Roasters says about this coffee
Origem: El Salvador
Região: Apaneca-Ilamatepec, Juayúa
Quinta: Finca San Francisco
Produtor: Andrés Salaverría
Variedade: Bourbon
Processo: Fermentação Aeróbia Lavada
Altitude: 1.600 metros acima do nível do mar
Pontuação SCA: 87.50
Andrés Salaverría representa a quinta geração de uma família de produtores de café com mais de 100 anos de história na região de Apaneca-Ilamatepec, em El Salvador. A sua Finca San Francisco — uma propriedade de 207 hectares localizada perto de La Majada — é uma das quintas mais representativas da região, conhecida pelo cultivo sob sombra total, solos vulcânicos e colheita seletiva apenas das cerejas mais maduras.
Este lote Bourbon passa por fermentação aeróbia entre 72 e 95 horas — um processo preciso e moderno que constrói complexidade, mantendo a estrutura limpa e a elegância que define um ótimo café lavado da América Central. Despolpado, fermentado, lavado e seco ao ar livre com atenção meticulosa em cada etapa.
A chávena é refinada e estratificada: amêndoa e chocolate preto no início, ameixa vermelha e amora no corpo, e um final longo e floral de rosa que perdura lindamente. Corpo médio, acidez málica brilhante, clareza exceciona…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
A further 4 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.