GuatemalaOut of stockPiedra Azul Anaerobic . Cafe De Guatemala
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47,60 €/kg
11,90 € for 250 g · about 0,86 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Kiwi, Albaricoque, Frambuesa, Melón y Miel
Origen: Guatemala
Finca: La Bolsa
Región: Huehuetenango
Proceso: Lavado, Fermentación Anaerobica
Varietal: Caturra & Bourbon
El lote denominado Piedra Azul forma parte de la producción de la Finca El Rincón de propiedad de la familia Vides. El nombre proviene de las rocas azules que emergen en el arroyo que corre junto a la parcela donde se cultiva el café. El Rincón es parte de Finca La Bolsa. Este café se procesa utilizando el método de lavado anaeróbico. Los cafés anaeróbicos o semi-anaeróbicos se fermentan con cantidades reducidas o sin oxígeno. Puede encontrar lotes tanto lavados como naturales que utilizan este método de procesamiento. Más comúnmente, las cerezas de café (proceso natural) o el café pergamino (proceso lavado) se sellan en tambores o bolsas herméticas durante un período de fermentación.
El objetivo de este método de procesamiento es introducir nuevos sabores que de otro modo no ocurrirían con métodos de procesamiento más ortodoxos.
Finca La Bolsa fue comprada por Jorge Vides, un distinguido profesional médico, en 1958. Antes de esto, la tierra no se usaba para la producción de café. Jo…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Variety
“Varietal: Caturra & Bourbon El lote denominado Piedra Azul forma parte de la producción de la Finca El Rincón de propiedad de la familia Vides.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Región: Huehuetenango Proceso: Lavado, Fermentación Anaerobica Varietal: Caturra & Bourbon El lote denominado Piedra Azul forma parte de la producción de la Finca El Rincón de propiedad de la familia Vides.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
“Piedra Azul Anaerobic .” the roaster’s page (opens in a new tab)
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