ColombiaOut of stockLemon Coco. Café de Colombia
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87,60 €/kg
21,90 € for 250 g · about 1,58 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Lemongrass, coco y rosa.
Productor: Juliana Serna y Alberto Gutiérrez
Altitud: 1.600-1.900 msnm
Región: Huila
Proceso: Honey Maceración Carbónica. Co-fermented.
Varietal: Castillo
Desarrollado por el equipo de Investigación y Desarrollo en la planta de procesamiento en La Plata, Huila, este lote busca realzar el perfil tradicional y robusto de Castillo, complementándolo con un toque de limón y un sutil aroma a sorbete de coco.
Adquiriendo cerezas despulpadas de diversos productores de la región, cuyas fincas se ubican entre los 1600 y 1900 m s. n. m. y tienen un tamaño promedio de 3 hectáreas. Antes de entregar el pergamino húmedo a Los Patios, estos productores realizan la primera etapa del procesamiento con una fermentación aeróbica de 12 horas en la cereza.
Una vez en Los Patios, el departamento de I+D agrega al café despulpado el concentrado comercial de coco y limonada, junto con su propia solución patentada. Si bien se produce una fermentación adicional durante esta etapa, el enfoque principal radica en la transferencia de los precursores presentes en el concentrado de coco y limón combinado con la solución patentada.
Esta fase de fermentac…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Altitude, lowest
“Adquiriendo cerezas despulpadas de diversos productores de la región, cuyas fincas se ubican entre los 1600 y 1900 m s.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Variety
“Varietal: Castillo Desarrollado por el equipo de Investigación y Desarrollo en la planta de procesamiento en La Plata, Huila, este lote busca realzar el perfil tradicional y robusto de Castillo, complementándolo con un toque de limón y un sutil aroma a sorbete de coco.” the roaster’s page (opens in a new tab)
A further 5 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
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