ColombiaEl Diviso Ombligon. Café de Colombia
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87,60 €/kg
21,90 € for 250 g · about 1,58 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Fresas, frambuesas, moras y cerezas
Productor: Néstor Lasso
Altitud: 1.750 msnm
Región: Pitalito
Proceso: Advanced Natural
Varietal: Ombligon
En las montañas de Pitalito, al sur del departamento colombiano de Huila, se encuentra Finca El Diviso, un proyecto familiar que ha encontrado en la experimentación, el conocimiento y el trabajo conjunto una manera muy personal de entender el café de especialidad. A 1.750 metros de altitud, este lugar se ha convertido en el escenario donde Néstor y Adrián Lasso han desarrollado una nueva etapa de la historia cafetera de su familia.
Hace aproximadamente cinco años, ambos hermanos decidieron transformar la finca familiar y orientar su trabajo hacia la producción de microlotes de alta calidad. Junto a Jhoan Vergara comenzaron a profundizar en el estudio de las fermentaciones, el procesamiento y las diferentes variables que intervienen en el desarrollo de cada café, convirtiendo El Diviso en un espacio de aprendizaje e investigación constante.
Néstor Lasso creció en Normandía, Huila, rodeado de la cultura cafetera que caracteriza a esta región de Colombia. Su trayectoria representa el compromiso de una nueva generació…
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What the roaster says about where it came from
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Region
“En las montañas de Pitalito, al sur del departamento colombiano de Huila, se encuentra Finca El Diviso, un proyecto familiar que ha encontrado en la experimentación, el conocimiento y el trabajo conjunto una manera muy personal de entender el café de especialidad.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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