ColombiaOut of stockEl Placer. Thermal shock. Café de Colombia
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87,60 €/kg
21,90 € for 250 g · about 1,58 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Cheesecake de bayas rojas, mermelada de fresa y chocolate.
Productor: Sebastián Ramírez
Altitud: 1.400 msnm
Región: Quindio
Proceso: Honey co-fermented thermal shock.
Varietal: Pink bourbon
El proyecto "El Placer Farms" comienza con Sebastián Ramírez, un productor de café de cuarta generación. Su experiencia en la gestión de la finca de su familia y su trabajo con el café durante más de catorce años le permitieron desarrollar este proyecto que comenzó con la finca familiar y ahora incluye fincas de pequeños productores de café en Quindío y Huila. Los nombres de nuestras fincas asociadas son: El Placer, Andalucía, La Sofía, La Carito, La Paz y Hacienda Córcega. El Proyecto El Placer Farms actualmente se encuentra en 6 fincas de café en el Eje Cafetero en el Departamento de Quindío: Calarcá, Tebaida, Pueblo Tapado y Montenegro y en el Departamento de Huila: San Adolfo. A altitudes que oscilan entre 1200 y 2100 metros sobre el nivel del mar. Su Centro de Procesamiento "El Placer Farms Hacienda Córcega Beneficio Center", equipado con la última tecnología, se encuentra en Quimbaya. Además, el proyecto El Placer Farms ha emprendido una iniciativa de Alivio…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Variety
“Varietal: Pink bourbon El proyecto "El Placer Farms" comienza con Sebastián Ramírez, un productor de café de cuarta generación.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Decaffeination method
“Paso 2: fermentación anaeróbica Las cerezas se someten a una fermentación anaeróbica en tanques de 200 litros durante 120 horas a una temperatura constante de 18°C, con inyección controlada de CO2 para crear un ambiente libre de oxígeno, realzando los sabores.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Su experiencia en la gestión de la finca de su familia y su trabajo con el café durante más de catorce años le permitieron desarrollar este proyecto que comenzó con la finca familiar y ahora incluye fincas de pequeños productores de café en Quindío y Huila.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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