ColombiaEnigma Hoops. Café de Colombia
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99,60 €/kg
24,90 € for 250 g · about 1,79 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Fruta Tropical, fruta de hueso, pistacho y floral.
Productor: Edwin Noreña
Altitud: 1.600 msnm
Región: Quindio
Proceso: Black Honey Mossto Lactic / Enigma Hops
Varietal: Sudan Rume
Campo Hermoso es el proyecto de Edwin Noreña, tercera generación de una familia caficultora, ingeniero agrónomo y Q-Grader. Situada en Circasia, Quindío, la finca ha evolucionado desde sus raíces familiares hasta convertirse en un auténtico laboratorio de investigación alrededor del café, donde Edwin estudia cada variable del procesamiento para desarrollar protocolos específicos para variedades y microlotes excepcionales.
Su manera de trabajar combina agricultura, microbiología y fermentación. Temperatura, tiempo, pH, concentración de azúcares, levaduras y mostos dejan de ser simples variables para convertirse en herramientas con las que Edwin construye procesos capaces de llevar cada variedad hacia expresiones completamente diferentes.
La Variedad:
Sudan Rume es una antigua variedad landrace de origen africano procedente del altiplano de Boma, en el actual Sudán del Sur. Es un material genético de enorme importancia dentro de la historia del café y ha sido utilizado en pro…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Variety
“Productor: Edwin Noreña Altitud: 1.600 msnm Región: Quindio Proceso: Black Honey Mossto Lactic / Enigma Hops Varietal: Sudan Rume Campo Hermoso es el proyecto de Edwin Noreña, tercera generación de una familia caficultora, ingeniero agrónomo y Q-Grader.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“La Variedad: Sudan Rume es una antigua variedad landrace de origen africano procedente del altiplano de Boma, en el actual Sudán del Sur.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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