PeruPuchero · Hornillos de Eresma
Perú Oscar Ramírez <br>Lavado / Filtro
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62,00 €/kg
62,00 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 1,12 € for an 18 g espresso dose
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What Puchero says about this coffee
Ficha técnica
País
Perú
Región
San Antonio, Huabal
Productor
Oscar Ramírez
Altura
1850- 1950 msnm
Variedad
Caturra, Catuaí
Proceso
Lavado
Origen y proceso
Oscar Ramírez, Perú
El café de Oscar Ramírez proviene de Huabal, en la provincia de Jaén (Cajamarca), una zona de tierras altas en el norte del Perú caracterizada por laderas escarpadas, valles húmedos y una fuerte tradición cafetera de pequeños productores. Esta región, con altitudes entre 1.850 y 1.950 msnm, ofrece condiciones ideales para el desarrollo de cafés complejos y dulces, gracias a noches frescas, lluvias constantes en época húmeda y una estación seca marcada que favorece un secado uniforme.
Este café presenta un perfil dulce y balanceado, con notas de vainilla, chocolate y frutas amarillas, acompañado de una acidez suave y equilibrada, un cuerpo sedoso y un final dulce y prolongado. Es una taza armoniosa, de alta tomabilidad, que refleja la claridad del proceso lavado y el potencial de las variedades en altura.
Este café está compuesto por las variedades Caturra y Catuaí, cultivadas bajo condiciones de altura que favorecen una maduración lenta y una mayor concentración de azúcares. El proceso es lava…
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