ColombiaOut of stockBelén. Café de Colombia
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51,60 €/kg
12,90 € for 250 g · about 0,93 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Chocolate, tamarindo, granada y floral.
Productor:Familia Grajales
Altitud: 1.350 msnm
Región: Quindio
Proceso: Natural Anaerobic
Varietal: Pink bourbon
La finca pertenece al padre de María. Produce principalmente naranjas, pero en uno de los lotes cercanos a la casa se plantó un cultivo de Pink Bourbon de buena genética, que por las condiciones ambientales se ha manejado bajo sombra. El lote se ha manejado de manera orgánica, y aunque la finca no está certificada, esperan tener el lote certificado en los próximos años. El resultado de este lote inicial fue tan exitoso que ahora están expandiendo a otra área de la finca.
Las cerezas maduras son recolectadas rigurosamente y llevadas al lugar donde serán procesadas. Primero se eliminan los restos flotantes y luego el café es envasado en bolsas donde se deja fermentar durante 64 horas en un ambiente de temperatura controlada.
El café se extiende en el patio de secado con exposición directa al sol, se mueve varias veces durante el día hasta alcanzar la humedad deseada.
Como el lote es pequeño, la recolección se puede supervisar de cerca. Siempre tienen una selección posterior a la recolección (inclui…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Variety
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Familia Grajales Altitud: 1.350 msnm Región: Quindio Proceso: Natural Anaerobic… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
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