EthiopiaOut of stockBuku Sayisa. Cafe De Ethiopia
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51,60 €/kg
12,90 € for 250 g · about 0,93 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Arándanos,cerezas, plátano y Florales violetas.
Productor: Esayas Beriso
Región: Guji
Proceso: Natural Anaerobic
Varietal: Heirloom
Altitud: 2.350 msnm
Buku Sayisa significa valle bendito y es el nombre del valle en el que se encuentra el sitio. Esta zona de Hambela Wamena es una de las altitudes más altas para el cultivo del café, a 2350 msnm. Los agricultores que entregan cerezas aquí entregan a caballo debido al terreno irregular que rodea el sitio. Hemos visto mucho desarrollo e inversión en esta estación, implementando protocolos para garantizar un mejor secado y construyendo un nuevo beneficio seco en Hambela.
Esayas Beriso recoge a mano cerezas maduras de forma selectiva en su finca junto con su equipo. Solo seleccionan cereza completamente madura para la fermentación anaeróbica. Luego, las cerezas se empaquetan herméticamente dentro de un gran frasco de plástico sellado y se dejan fermentar anaeróbicamente (sin oxígeno) durante 18 a 24 horas. Durante este proceso, los microbios consumen todo el oxígeno del recipiente, lo que significa que los microbios que normalmente respiran oxígeno tienen más dificultades para sobrevivir y los que prosp…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Variety
“Productor: Esayas Beriso Región: Guji Proceso: Natural Anaerobic Varietal: Heirloom Altitud: 2.350 msnm Buku Sayisa significa valle bendito y es el nombre del valle en el que se encuentra el sitio.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Productor: Esayas Beriso Región: Guji Proceso: Natural Anaerobic Varietal: Heirloom Altitud: 2.350 msnm Buku Sayisa significa valle bendito y es el nombre del valle en el que se encuentra el sitio.” the roaster’s page (opens in a new tab)
A further 4 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.