ColombiaOut of stockJuicy crush. Café de Colombia
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87,60 €/kg
21,90 € for 250 g · about 1,58 € for an 18 g espresso dose
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Farm named
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Piña, tropical y caramelo
Productor: Edison Argote
Altitud: 1.600- 1.850 msnm
Región: Huila
Proceso: pineapple. Co-fermented
Varietal: Castillo
Quebraditas Coffee Farm se encuentra en Oporapa, Huila, dentro del Macizo Colombiano, una región profundamente ligada a la cultura cafetera. Es un proyecto familiar que nace de una idea clara: unir el conocimiento adquirido durante generaciones con una forma más técnica y contemporánea de entender el cultivo, la fermentación y el procesamiento del café. Al frente del proyecto se encuentran Edinson Argote y Ángela Rojas.
La historia de Edinson está estrechamente ligada al café. Comenzó a trabajar siendo muy joven y, después de realizar el servicio militar, entró en la industria trabajando en una estación de compra de café. Con el tiempo fue adquiriendo experiencia en control de calidad y fermentación, pasando también por una importante finca de Piendamó antes de desarrollar Quebraditas. Ese conocimiento técnico y la inquietud por comprender cada variable del proceso se han convertido en algunas de las señas de identidad de sus cafés.
En Quebraditas trabajan con fermentaciones controladas, inoculación de levadu…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Variety
“Co-fermented Varietal: Castillo Quebraditas Coffee Farm se encuentra en Oporapa, Huila, dentro del Macizo Colombiano, una región profundamente ligada a la cultura cafetera.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Con el tiempo fue adquiriendo experiencia en control de calidad y fermentación, pasando también por una importante finca de Piendamó antes de desarrollar Quebraditas.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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