ColombiaOut of stockPuchero · Hornillos de Eresma
Colombia Julián Hernández <br>Competition / Fermentación especial
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114,00 €/kg
28,50 € for 250 g · about 2,05 € for an 18 g espresso dose
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What Puchero says about this coffee
Ficha técnica
País
Colombia
Región
Pitalito, Huila
Finca
La Chapolera
Altura
1750 – 1800 msnm
Variedad
Red Bourbon
Proceso
Fermentación especial
Origen y proceso
La Chapolera
En las alturas de Pitalito, donde la neblina abraza los cafetales y el tiempo parece ir más despacio, nació La Chapolera: no solo como una finca, sino como un sueño compartido.
Hace apenas cinco años, tres caminos distintos se cruzaron con un mismo propósito: transformar el café colombiano desde su origen. Julián, Yaritza y Henry entendieron que la calidad no es casualidad, sino el resultado de conocimiento, pasión y respeto por la tierra. La Chapolera fue fundada con el objetivo de mejorar la calidad del café colombiano mediante la optimización de procesos y la diversificación de variedades, asegurando mejores precios para los caficultores.
La empresa está liderada por tres socios con experiencia en el cultivo de café:
Julián Andrés Hernández Ruiz, agricultor de Huila, comenzó su camino en el café en 2016 a través de la formación como barista y catador, creando posteriormente Chapolera para comercializar cafés diferenciados.
Yaritza Alvear Guevara, originaria de Nariño, especializada en cat…
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Processing
…café de especialidad café de filtro café de orígen café en grano café molido café natural café tostado artesanal cafés especiales filter coffee specialty coffee CAFÉ COMPETICIÓN… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
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