GuatemalaPuchero · Hornillos de Eresma
Guatemala Santa María <br>Lavado / Filtro
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57,00 €/kg
57,00 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 1,03 € for an 18 g espresso dose
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What Puchero says about this coffee
Ficha técnica
País
Guatemala
Región
Fraijanes, Jalapa
Finca
Pataleón López
Altura
1700-1900 msnm
Variedad
Pache, Bourbon y Caturra
Proceso
Lavado
Origen y proceso
Pataleón López Jalapa, Guatemala
En las montañas de Jalapa, al sureste de Guatemala, se encuentra la comunidad indígena de Santa María Xalapán, un territorio agrícola situado entre los 1.700 y 1.900 metros de altitud. Aquí, rodeados de suelos ricos y fértiles, los productores han cultivado durante generaciones maíz, tomates, manzanas, melocotones y aguacates.
El café llegó después, pero encontró en estas montañas unas condiciones excepcionales para desarrollarse. La combinación de la altitud, los suelos volcánicos de origen pumítico, las abundantes lluvias y un clima fresco permite que las cerezas maduren lentamente y desarrollen una mayor complejidad.
La iniciativa de cultivar café de forma organizada nació como una manera de fortalecer la economía de la comunidad. Tras la visita de una organización española que animó a los productores a trabajar colectivamente y buscar mejores mercados para sus productos, la comunidad comenzó a estructurar un proyecto común. Con el apoyo de Primavera, la asociación se f…
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Where each fact came from
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…café de especialidad café de filtro café de orígen café en grano café molido café natural café tostado artesanal cafés especiales filter coffee specialty coffee CAFÉ EVERYDAY FILTER… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
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