ColombiaOut of stockPuchero · Hornillos de Eresma
Colombia Diego Samuel <br>Competition / Fermentación anaeróbica
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116,00 €/kg
29,00 € for 250 g · about 2,09 € for an 18 g espresso dose
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What Puchero says about this coffee
Ficha técnica
País
Colombia
Región
El Tambo, Cauca
Finca
El Paraíso
Altura
1900 – 2100 msnm
Variedad
Pink Bourbon
Proceso
Fermentación anaeróbica
Origen y proceso
Acidez málica y cuerpo aterciopelado
Diego Samuel -Pink Bourbon Anaeróbico
Diego Samuel, nacido en Cauca, Colombia, ha dedicado los últimos 13 años de su vida al cultivo, investigación y perfeccionamiento del café de especialidad. Su experiencia en procesos críticos de fermentación y producción le ha permitido desarrollar cafés con perfiles sensoriales extraordinarios, reconocidos por su complejidad, equilibrio y singularidad.
La finca El Paraíso, ubicada en El Tambo, Cauca, a 1700 msnm, abarca 27 hectáreas de cultivo con variedades cuidadosamente seleccionadas como Castillo, Colombia, Caturra, Pink Bourbon y Geisha.
Su enfoque se orienta especialmente hacia la innovación técnica y los controles precisos de cada etapa de producción para maximizar la calidad del café desde la cereza hasta la taza.
Proceso de Producción – Pink Bourbon Anaeróbico
Este lote de Pink Bourbon Anaeróbico se procesa bajo una metodología experimental y controlada que busca realzar las características naturales de la variedad y d…
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