ColombiaOut of stockBRAYAN ALVEAR - výberová káva COMPETITON SERIES
Not stated by the roaster
80,00 €/kg
80,00 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 1,44 € for an 18 g espresso dose
Price observed 5 Nov 2026. This is the bag, not the basket: delivery is not included.
We hold no delivery price for this roaster. their delivery page (opens in a new tab)
We take no commission and no payment for placement.
What Coffia says about this coffee
KOLUMBIA, Huila, Risaralda
Cupping score 87
Spracovanie: Double Fermentation Fully Washed
Odroda: Bourbon Chiroso
Nadmorská výška: 1600 m n.m.
Farmár: Brayan Alvear
Chuťový profil
Kvetinové a ovocné tóny, Mango, Kandiz. pomaranč, Limetka, Karamelová dochuť
Táto Bourbon Chiroso od Brayan Alvear, pestovaná na úrodných sopečných pôdach Huily, predstavuje čistotu a kvetinovú komplexnosť, vďaka ktorým je táto odroda taká jedinečná. Prostredníctvom procesu dvojitej fermentácie Brayan zvyšuje sladkosť čerešní a vytvára kávu, ktorá svedčí o jeho technických zručnostiach aj oddanosti ku kvalite.
Počas zberu Brayan a jeho tím selektívne ručne zbierajú zrelé čerešne, pričom zvyčajne dbajú na prísne oddelenie odrôd. Tie sa potom nechajú vo vode, aby sa odstránili nečistoty a nedozreté plody. Prvá fermentácia prebieha v uzavretých sudoch približne 24 hodín, čo umožňuje kontrolovanú oxidáciu a počiatočný rozvoj chuti. Potom sa čerešne odšťavia za sucha a umiestnia sa spolu s ich slizom do fermentačných nádrží na ďalších 48 hodín. Po dokončení fermentácie sa káva suší na slnku na terasách až 15 dní, v závislosti od klimatických podmienok.
Odroda kávy Bourbon Chiroso je relatívne nová a…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
What Coffia says about itself
SCA member
“SPECIALTY je ale termín, ktorý zaviedla Specialty Coffee Association a je to pomerne zložitý systém hodnotenia káv, ktorý prideluje alebo odoberá body na stupnici od 0 do 100.” their page (opens in a new tab)
These are claims the roaster makes about its business, not about this coffee, and we have not checked them against any register.
Where each fact came from
Altitude, highest
“Pestuje sa vo vysokých nadmorských výškach (1600-2100 m.n.m.)” the roaster’s page (opens in a new tab)
Altitude, lowest
“Pestuje sa vo vysokých nadmorských výškach (1600-2100 m.n.m.)” the roaster’s page (opens in a new tab)
Variety
“Chiroso sa pôvodne považovalo za mutáciu odrody Caturra kvôli podobnej stavbe rastliny (nízky ker, svetlé listy).” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“KOLUMBIA, Huila, Risaralda Cupping score 87 Spracovanie: Double Fermentation Fully Washed Odroda: Bourbon Chiroso Nadmorská výška: 1600 m n.m.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
“Spracovanie: Double Fermentation Fully Washed Odroda: Bourbon Chiroso Nadmorská výška: 1600 m n.m.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Cup score
“Cupping score 87 Spracovanie: Double Fermentation Fully Washed Odroda: Bourbon Chiroso Nadmorská výška: 1600 m n.m.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.