Coffees Bergsträßer Kaffeerösterei
BrazilBrasilien · Cerrado Doce Diamantina · Natural
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33,90 €/kg
33,90 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 0,61 € for an 18 g espresso dose
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What Bergsträßer Kaffeerösterei says about this coffee
Schokolade, Honig, Ahornsirup. Der Alleskönner in der Mühle.
Herkunft
Der Cerrado ist eine Hochebene im Bundesstaat Minas Gerais und das Herz des brasilianischen Kaffeeanbaus: weite, flache Flächen, eine klar getrennte Trockenzeit und Erntebedingungen, die sich Jahr für Jahr wiederholen. Genau diese Verlässlichkeit ist der Grund, warum aus dem Cerrado kein einzelner Hoflot kommt, sondern ein Regionallot — Rohkaffee von vielen Farmen und Kooperativen, unter einer Marke zusammengeführt und streng nachsortiert.
Diese Marke heißt Doce Diamantina. Doce ist portugiesisch für süß, und darauf ist der Kaffee über Jahre hin selektiert worden. Unser Importeur lässt ihn exklusiv für sich aufbereiten und begleitet jede Verarbeitungsstufe — der Sinn der Übung ist, dass die Tasse im nächsten Erntejahr wieder gleich schmeckt. Für einen Kaffee, der bei uns als Espressobasis und im Vollautomaten läuft, ist das wichtiger als jede Einzelhof-Romantik.
Aufbereitet wird natural: Die Kirschen kommen ganz auf offene Trockenbeete und liegen dort in der Sonne, regelmäßig gewendet, bis sie trocken sind. Das Fruchtfleisch bleibt dabei am Kern, und ein Teil seiner Süße wandert in die Bohne. Geerntet wird zw…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Species
…beziehen — die Schokolade wird dann dichter. Eigenschaften Herkunft Cerrado, Minas Gerais (Brasilien) Aufbereitung Natural — die ganze Kirsche trocknet in der Sonne Varietät verschiedene Arabica-Varietäten (Regionallot) Qualität NY2, Screen 16up — strenge Fehlerklasse, Bohnen ab 6,35 mm Ernte 2025/26, gepflückt zwischen Juni und September Erzeuger Farmen und Kooperativen… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Herkunft Der Cerrado ist eine Hochebene im Bundesstaat Minas Gerais und das Herz des brasilianischen Kaffeeanbaus: weite, flache Flächen, eine klar getrennte Trockenzeit und Erntebedingungen, die sich Jahr für Jahr wiederholen.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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