ColombiaGringo Nordic · Göteborg
Colombia Santa Mónica Cherry Anaerobic
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
We take no commission and no payment for placement.
What Gringo Nordic says about this coffee
Årets sista kaffe från Jairo Arcila och hans gård Santa Monica i Colombia är gjord på varieteten Castillo och har genomgått en 48 timmar lång anaerob fermentering tillsammans med färska körsbär. Under fermenteringen får kaffebönorna behålla sitt söta fruktkött, samtidigt som körsbären bidrar med ytterligare sötma och en intensiv, livlig fruktighet. Efter fermenteringen i den slutna miljön så avlägsnas kaffebärens skal och fruktkött, innan bönorna får torka långsamt.
Resultatet är ett härligt fruktigt kaffe tydlig körsbärssmak, karamell, frisk syrlighet och pigg sötma. Jairo visar än en gång vilken mästare han är på att skapa kaffe med olika smakuttryck – en modern och nyfiken kaffeproducent i absolut toppform.
OM PRODUCENTEN JAIRO ARCILA
Jairos första arbete var hos Colombias näst största kaffeexportör, där han arbetade som ansvarig för deras exportverksamhet i över 40 år, fram till pensioneringen 2019. År 1987 köpte han sin första kaffegård, Finca La Esmeralda, där han planterade sin första odlingslott med Caturra. Vid sidan av sitt heltidsarbete kunde han på så sätt även skapa en inkomst genom kaffeproduktionen på den egna gården.
Jairo Arcila och hans team av plockare skörda…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Variety
…Årets sista kaffe från Jairo Arcila och hans gård Santa Monica i Colombia är gjord på varieteten Castillo och har genomgått en 48 timmar lång anaerob fermentering tillsammans med färska körsbär. part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
Country of origin
…Årets sista kaffe från Jairo Arcila och hans gård Santa Monica i Colombia är gjord på varieteten Castillo och har genomgått en 48 timmar lång anaerob fermentering tillsammans med färska körsbär. part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
A further 2 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.