IndiaOut of stockRatnagiri Estate. Cafe De India
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47,60 €/kg
11,90 € for 250 g · about 0,86 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Mango, naranja y manzana roja
Origen: India
Región: Bababudangiri
Proceso: Natural Anaerobico
Varietal: Catuai
Acerca de este café
La palabra 'Ratnagiri' se traduce literalmente como 'Pearl Mountain', una referencia al denso dosel de roble plateado que corona esta finca. Ratnagiri se estableció en 1920 y es propiedad de Ashok Patre, habiendo sido transmitido de abuelo a padre a hijo. Este lote fue procesado como el método natural que incluye un período prolongado de fermentación anaeróbica y se seca en camas elevadas durante 20-21 días bajo un 50 % de sombra.
El productor
Ashok Patre es un progresista. Ha viajado mucho y lleno de iniciativa, se ha inspirado en otros lugares para ir más allá de los límites del cultivo y procesamiento tradicional del café indio. Los niveles Brix se prueban antes de la cosecha. El procesamiento incluye experimentos naturales, honey y de fermentación junto con el lavado tradicional.
Para todos los efectos, Ratnagiri Estate es una finca orgánica/biodinámica y también mantiene la certificación oficial de Rainforest Alliance. Se aplican análisis de suelo trimestrales y correcciones orgánicas al suelo. Se aplica agua de…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Rainforest Alliance certification
“Para todos los efectos, Ratnagiri Estate es una finca orgánica/biodinámica y también mantiene la certificación oficial de Rainforest Alliance.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Variety
“Varietal: Catuai Acerca de este café La palabra 'Ratnagiri' se traduce literalmente como 'Pearl Mountain', una referencia al denso dosel de roble plateado que corona esta finca.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Farm
“Para todos los efectos, Ratnagiri Estate es una finca orgánica/biodinámica y también mantiene la certificación oficial de Rainforest Alliance.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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