EthiopiaOut of stockPuchero · Hornillos de Eresma
Etiopía Banko Gotiti <br>Lavado / Espresso
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65,00 €/kg
16,25 € for 250 g · about 1,17 € for an 18 g espresso dose
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What Puchero says about this coffee
Ficha técnica
País
Etiopía
Región
Yirgacheffe, Banko Gotiti
Productor
Pequeños productores
Altura
1950 – 2200 msnm
Variedad
Heirloom
Proceso
Lavado
Origen y proceso
.
Etiopía Banko Gotiti
Este lote proviene de pequeños productores de la aldea de Banko Gotiti, quienes cultivan café en sistemas de pequeña escala.
El café es recolectado de forma manual y selectiva, y procesado mediante proceso lavado con posterior secado en camas africanas, donde se asegura una ventilación adecuada y un secado lento y uniforme, factores clave para preservar la calidad del grano.
La región de Yirgacheffe, ubicada en la Zona Gedeo, al sur de Etiopía, es uno de los orígenes más reconocidos del café de especialidad a nivel mundial.
Sus zonas cafetaleras se desarrollan principalmente entre los 1.700 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, en un entorno montañoso de suelos volcánicos fértiles y alta biodiversidad. El clima es fresco y húmedo, con lluvias bien distribuidas y temperaturas moderadas que favorecen el desarrollo de perfiles complejos y característicos de la zona.
La producción se basa casi exclusivamente en variedades etíopes autóctonas(heirloom), cultivadas por pequeños produ…
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