EthiopiaEtiopia - Guiji - Uraga – Maceración Carbónica
Not stated by the roaster
37,00 €/kg
37,00 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 0,67 € for an 18 g espresso dose
Price observed 5 Nov 2026. This is the bag, not the basket: delivery is not included.
We hold no delivery price for this roaster. their delivery page (opens in a new tab)
No roaster can pay to change a figure or the order of a list; any paid placement is labelled Sponsored.
What Coffee Mori says about this coffee
Este lote procede de Uraga, en la región de Guji, una de las zonas más reconocidas de Etiopía por sus cafés florales, frutales y de enorme complejidad aromática. Las cerezas son cultivadas por pequeños productores, con fincas generalmente inferiores a una hectárea, a una altitud de entre 1.925 y 1.945 metros. Las variedades locales y selecciones JARC, unidas a la gran diversidad genética de Etiopía y al particular microclima de Guji, crean una materia prima excepcional.
En la estación de Uraga, las cerezas maduras son seleccionadas manualmente antes de someterse a una maceración carbónica, una técnica inspirada en la elaboración de vino. Las cerezas enteras fermentan dentro de recipientes sellados en un ambiente rico en CO₂, modificando la actividad de los microorganismos durante la fermentación y desarrollando perfiles aromáticos especialmente intensos y complejos. Después, el café se lava y se seca lentamente sobre camas elevadas.
¿Qué es la maceración carbónica?
A diferencia de una fermentación anaeróbica convencional, donde lo fundamental es la ausencia de oxígeno, la maceración carbónica crea deliberadamente un ambiente rico en dióxido de carbono. Esto favorece determinad…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Region
“Este lote procede de Uraga, en la región de Guji, una de las zonas más reconocidas de Etiopía por sus cafés florales, frutales y de enorme complejidad aromática.” the roaster’s page (opens in a new tab)
A further 3 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.