IndiaOut of stockPearl Mountain MC. Cafe De India
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51,60 €/kg
12,90 € for 250 g · about 0,93 € for an 18 g espresso dose
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Farm named
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial:Manzana, naranja, vino tinto y chocolate
Región: Karnataka
Altitud: 1.300-1.400 msnm
Proceso: Natural, maceración carbonica 96h
Varietal: Catuai
Acerca de este café
La palabra hindi 'Ratnagiri' se traduce literalmente como 'Montaña de Perlas', una referencia al denso dosel de roble plateado que corona esta granja. Ratnagiri se estableció en 1920 y es propiedad y está operado por Ashok Patre, habiendo sido transmitido de abuelo a padre a hijo. Ashok describe el proceso para este lote de la siguiente manera:
"Este es un café procesado natural con maceración carbónica prolongada de 96 horas. Es de la variedad Catuai cultivada en nuestra finca a 4500 pies del bloque llamado Jeri Patte. El Brix de las cerezas de café fue de 25.4 cuando se cosecharon y se colocaron en el Fermentadores de acero inoxidable después de retirar los flotadores. Luego se purgaron los tanques con gas dióxido de carbono y el café se fermentó durante 96 horas. Después de retirar el café, se colocaron directamente sobre lechos elevados para un secado lento. Luego se secó lentamente el café con temperatura constante. agitando durante los próximos 27 días."
El productor
Ashok Patre es un…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Rainforest Alliance certification
“Para todos los efectos, Ratnagiri Estate es una finca orgánica/biodinámica y también mantiene la certificación oficial de Rainforest Alliance.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Variety
“Varietal: Catuai Acerca de este café La palabra hindi 'Ratnagiri' se traduce literalmente como 'Montaña de Perlas', una referencia al denso dosel de roble plateado que corona esta granja.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Farm
“Para todos los efectos, Ratnagiri Estate es una finca orgánica/biodinámica y también mantiene la certificación oficial de Rainforest Alliance.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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