El SalvadorOut of stockVilla España. Cafe de El Salvador
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55,60 €/kg
13,90 € for 250 g · about 1,00 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil sensorial: Bayas, mandarina, pasas y chocolate con leche.
Productor: Los Hermanos Mena
Región: Apaneca
Altitud: 1.300-1.450 msnm
Proceso: Natural Anaerobic
Varietal: Bourbon
La finca Villa España, ubicada en el municipio de Concepción de Ataco, es gestionada por Jorge, Alfredo y Víctor Mena, tres hermanos que representan la sexta generación de una familia cafetalera con raíces que se remontan a finales del siglo XIX. La finca fue una de las primeras en la zona y contaba con un beneficio operado a vapor, que dejó de funcionar alrededor de 1970.
Hoy, Jorge se encarga de la gestión administrativa y comercial, incluyendo la exportación de los cafés a Estados Unidos y Europa. Alfredo lidera la producción agrícola, desde los viveros hasta la cosecha, y mantiene relaciones con otros productores para compartir conocimientos. Víctor se enfoca en los análisis financieros y la planificación de inversiones, mejorando la productividad y el valor en cada etapa del proceso.
La finca ha implementado una estrategia de siembra planificada, reemplazando cafetales antiguos con nuevas variedades ya aclimatadas. También cuenta con un jardín de variedades piloto, que permite evaluar qué…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Variety
“Productor: Los Hermanos Mena Región: Apaneca Altitud: 1.300-1.450 msnm Proceso: Natural Anaerobic Varietal: Bourbon La finca Villa España, ubicada en el municipio de Concepción de Ataco, es gestionada por Jorge, Alfredo y Víctor Mena, tres hermanos que representan la sexta generación de una familia cafetalera con raíces que se remontan a finales del siglo XIX.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Farm
“Productor: Los Hermanos Mena Región: Apaneca Altitud: 1.300-1.450 msnm Proceso: Natural Anaerobic Varietal: Bourbon La finca Villa España, ubicada en el municipio de Concepción de Ataco, es gestionada por Jorge, Alfredo y Víctor Mena, tres hermanos que representan la sexta generación de una familia cafetalera con raíces que se remontan a finales del siglo XIX.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
Bayas Bourbon Chocolate con leche El Salvador Fermentación Anaeróbica Fermentación Extendida Fermentación seca Mandarina Moras Natural natural anaerobic Pasas… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
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