NicaraguaLos Suyates. Cafe de Nicaragua
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59,60 €/kg
14,90 € for 250 g · about 1,07 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Chocolate, frutos rojos, pera y vinoso
Productor: Mario González
Altitud: 1.400-1.650 msnm
Región: Dipilto
Proceso: Natural. Maceración Carbonica
Varietal: Catuai & Caturra
Los Suyates es una finca situada en las zonas más altas de Dipilto, a menos de 5 km de la frontera entre Nicaragua y Honduras. Se encuentra en una zona rural frondosa, junto a El Volcán, una pequeña localidad situada por encima de Dipilto Viejo.
Su propietario, Mario Gonzales, es un productor de café de primera generación. Aunque antiguamente la finca se dedicaba a la producción de madera de pino, Mario la transformó en un pequeño paraíso cafetero hace nueve años. Mario Gonzalez posee tres fincas distintas en el departamento de Nueva Segovia :El Amparo, El Avión y Los Suyate , las gestiona como una pequeña empresa familiar. Su yerno, Jairo, es un ingeniero agrónomo cualificado que ha desempeñado un papel fundamental en la implementación del cultivo de café en las tres fincas.
Mario aprovecha la sombra existente y el microclima de Los Suyates para producir diversas variedades. Grandes árboles actúan como cortavientos y proporcionan sombra a sus cafetos de las variedades Maracaturra…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Variety
“Maceración Carbonica Varietal: Catuai & Caturra Los Suyates es una finca situada en las zonas más altas de Dipilto, a menos de 5 km de la frontera entre Nicaragua y Honduras.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Decaffeination method
“Se inyecta CO2 en el tanque para provocar la fermentación en el interior de la fruta, se trata de una fermentación de adentro hacia afuera (a diferencia de la fermentación que ocurre de afuera hacia adentro cuando se añaden levaduras u otros productos externos al café, como frutas, por ejemplo).” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
Catuai Caturra Chocolate Frutos rojos Maceración Carbónica Natural nicaragua pera Vinoso… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
A further 4 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
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