ColombiaOut of stockKolumbien El Paraiso Candy Shop - thermal shock washed
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84,50 €/kg
84,50 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 1,52 € for an 18 g espresso dose
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What Kaffeelix says about this coffee
Tassenprofil: Erdbeerzuckerl, süßer Fruchtpunsch, Pfirsich, Rose, Apfel, Limonade
Key Facts: Diego Samuel Bermudez, El Paraiso, El Tambo, Cauca Varietät: Castillo thermal shock washed, 1960m
Über den Kaffee: Aller guten Dinge sind drei! Nach Red Plum und Pink Bourbon nehmen wir euch mit ins Zuckerlgeschäft von El Paraiso.
Diego Samuel Bermudez und seine Farm El Paraiso stehen seit über 15 Jahren für außergewöhnliche Processingverfahren und Geschmacksprofile, die auch unter euch (und uns!) schon viele Fans gefunden haben.
Darum finden wir es besonders schön, Diegos Kaffees wieder im Sortiment zu haben – nicht zuletzt, weil Felix 2022 selbst auf der Farm in El Tambo vor Ort war und wir dadurch eine noch engere persönliche Verbundenheit zu diesem Kaffee haben.
Über das Processing: Alles beginnt mit einer 72-stündigen anaeroben Fermentation der Kaffeekirschen. Danach werden Haut und Fruchtfleisch entfernt und mit einer speziellen Hefe versetzt, bevor sie wieder mit den Bohnen weiterfermentiert werden. Und zwar für 36 Stunden unter kontrollierten Bedingungen und unter Druck, um die Geschmacksstoffe dauerhaft in den Bohnen zu halten. Der Thermal Shock unterbricht die Fermentatio…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
What Kaffeelix says about itself
Fairtrade
“H Fairtrade Österreich - Verein zur Förderung des fairen Handels it den Ländern des Südens Object of the company: Purchase, roasting and distribution of coffee as well as related consulting services and trade in goods of all kinds.” their page (opens in a new tab)
These are claims the roaster makes about its business, not about this coffee, and we have not checked them against any register.
Where each fact came from
Altitude, lowest
…thermal shock washed, 1960m Über den Kaffee: Aller guten Dinge sind drei! part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
Variety
“Nach Red Plum und Pink Bourbon nehmen wir euch mit ins Zuckerlgeschäft von El Paraiso.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Diego Samuel Bermudez, El Paraiso, El Tambo, Cauca Varietät: Castillo thermal shock washed, 1960m Über den Kaffee: Aller guten Dinge sind drei!” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
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