BrazilBrazil Cachoerinha volcanic fermentation anaerobic
Not stated by the roaster
158,00 zł/kg
79,00 zł for 500 g, their cheapest per kilo · about 2,84 zł for an 18 g espresso dose
Price observed 7 Nov 2026. This is the bag, not the basket: delivery is not included.
Delivery cost not stated by the roaster
We take no commission and no payment for placement.
What Euro Cafe says about this coffee
Brazil Cachoerinha volcanic fermentation anaerobic
Fermentacja wulkaniczna to innowacyjna technika przetwarzania kawy po zbiorach, która polega na formowaniu stożkowatych kopców, zwanych „wulkanami”, w celu stworzenia specyficznych warunków biotransformacji.
Metoda fermentacji wulkanicznej to proces biotechnologiczny zachodzący w otwartych przestrzeniach, powszechnie stosowany w Cerrado Mineiro w Brazylii. Początkowo stosowana jako alternatywna metoda suszenia na tarasach, aby zaoszczędzić miejsce, zaobserwowano, że wolniejsze suszenie poprawia jakość sensoryczną napojów kawowych. W związku z tym, jej potencjał jako metody fermentacyjnej został później dostrzeżony. Proces ten polega na tworzeniu „wulkanów” z owoców kawowca, czyli stosów kawy ułożonych w kształcie stożka, tworząc beztlenowe warunki mikrośrodowiskowe sprzyjające interakcjom mikrobiologicznym oraz warunkom fizycznym, które usprawniają proces fermentacji. Biotransformacja wulkaniczna może zapewnić skuteczniejszą kontrolę temperatury i wilgotności, intensyfikować profil sensoryczny kawy i promować różnorodność mikroorganizmów, co skutkuje bardziej jednorodną, bogatą i zróżnicowaną fermentacją, umożliwiając eksplora…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Country of origin
“Brazil Cachoerinha volcanic fermentation anaerobic Fermentacja wulkaniczna to innowacyjna technika przetwarzania kawy po zbiorach, która polega na formowaniu stożkowatych kopców, zwanych „wulkanami”, w celu stworzenia specyficznych warunków biotransformacji.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Metoda fermentacji wulkanicznej to proces biotechnologiczny zachodzący w otwartych przestrzeniach, powszechnie stosowany w Cerrado Mineiro w Brazylii.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
“Brazil Cachoerinha volcanic fermentation anaerobic Fermentacja wulkaniczna to innowacyjna technika przetwarzania kawy po zbiorach, która polega na formowaniu stożkowatych kopców, zwanych „wulkanami”, w celu stworzenia specyficznych warunków biotransformacji.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.