EthiopiaOut of stockBombe Q1 Anaerobic . Cafe De Etiopía
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79,60 €/kg
19,90 € for 250 g · about 1,43 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Fresas, Arándanos, Ciruela y cítricos .
Origen: Etiopía
Finca: Bombe
Región: Sidama
Proceso: Natural, Fermentation Anaerobica
Varietal: Heirloom
Este microlote de la region de Sidama, en el área de daye bensa está preparado por el sr ato Dukale en su estación de lavado DWD que se encuentra en un pequeño pueblo llamado Bombe ubicado a 1950 msnm.
Este lote fue procesado usando la fermentación anaeróbica,donde Las cerezas meticulosamente seleccionadas se lavan inicialmente para eliminar los flotadores, antes de colocarlas en tanques herméticos y completamente sellado durante 120 horas. La fermentación se llevó a cabo durante 7 días hasta que el nivel de pH bajó a 3,8 para obtener el perfil deseado de sabores afrutados, jugosos y vinosos .A lo largo de los 7 días, los tanques de fermentación se colocaron en baños de agua de hormigón para mantener una temperatura constante entre 15 y 18 grados centígrados rotandolos continuamente.El primer día se aplica un secado rápido hasta que la humedad del café baje al 35%,luego las cerezas se colocan bajo una red de sombra en camas africanas para que se sequen durante 30 días hasta alcanzar el 12% de humedad Este mi…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Variety
“Origen: Etiopía Finca: Bombe Región: Sidama Proceso: Natural, Fermentation Anaerobica Varietal: Heirloom Este microlote de la region de Sidama, en el área de daye bensa está preparado por el sr ato Dukale en su estación de lavado DWD que se encuentra en un pequeño pueblo llamado Bombe ubicado a 1950 msnm.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Origen: Etiopía Finca: Bombe Región: Sidama Proceso: Natural, Fermentation Anaerobica Varietal: Heirloom Este microlote de la region de Sidama, en el área de daye bensa está preparado por el sr ato Dukale en su estación de lavado DWD que se encuentra en un pequeño pueblo llamado Bombe ubicado a 1950 msnm.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
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