ColombiaOut of stockSatus Aji . Café de Colombia
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71,60 €/kg
17,90 € for 250 g · about 1,29 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Frutas Tropicales, Frutos Rojos, Flor Balanca y Caramelo
Altitud: 1.800 msnm
Varietal: Bourbon Ají
Región: huila
Proceso: Natural Anaerobic
Asosatus es un grupo asociativo conformado al día de hoy por 60 familias caficultoras inquietas por los cafés diferenciados y todo lo relacionado con la innovación de los mismos, informándose de manera constante sobre las tendencias y diferentes tecnologías que puedan aplicar a sus cafés. Son fieles creyentes de los procesos puristas que les ayudan a resaltar lo mejor de cada variedad, su sello está en la calidad de cada lote que envían siendo su principal motor y el motivo por el que quieren ser reconocidos, su objetivo es que en cada sorbo de café puedan diferenciarse como referentes de calidad. Esta variedad es nueva en el mercado y fue descubierta hace 20 años en la región de Bruselas, con un particular sabor a picante de las cerezas acompañado de una alta productividad que les ayuda a su sustento.
Proceso: Recolección de cereza unicamente maduras,una Fermentation en tanques con agua durante 12H, teniendo una masa fermentativa que brinda la cantidad correcta de azucares para desarrollar este perfil. Al tene…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Variety
“Varietal: Bourbon Ají Región: huila Proceso: Natural Anaerobic Asosatus es un grupo asociativo conformado al día de hoy por 60 familias caficultoras inquietas por los cafés diferenciados y todo lo relacionado con la innovación de los mismos, informándose de manera constante sobre las tendencias y diferentes tecnologías que puedan aplicar a sus cafés.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Región: huila Proceso: Natural Anaerobic Asosatus es un grupo asociativo conformado al día de hoy por 60 familias caficultoras inquietas por los cafés diferenciados y todo lo relacionado con la innovación de los mismos, informándose de manera constante sobre las tendencias y diferentes tecnologías que puedan aplicar a sus cafés.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
Anaeróbico arandanos azúcar moreno Bayas Caramelo caña de azúcar citricos Colombia Cítrico Dulce Espresso Fermentación Aeróbica Fermentación Anaeróbica Fermentación seca Floral Frambuesa Frambuesas Fresa Fruta Fruta amarilla Fruta de Hueso Fruta de la Pasión Fruta Roja Fruta Tropical Frutos rojos Lima Melaza Mermelada Microlote Miel miel de arce Moras Naranja natural anaerobic Panela… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
Roasted for
Anaeróbico arandanos azúcar moreno Bayas Caramelo caña de azúcar citricos Colombia Cítrico Dulce Espresso Fermentación Aeróbica Fermentación Anaeróbica Fermentación seca Floral Frambuesa Frambuesas Fresa Fruta Fruta amarilla Fruta de Hueso Fruta de la Pasión Fruta Roja Fruta Tropical Frutos rojos Lima Melaza Mermelada Microlote Miel miel de arce Moras Naranja natural anaerobic Panela… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
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