KenyaOut of stockPuchero · Hornillos de Eresma
Kenia Gikirima <br>Lavado / Filtro
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68,00 €/kg
17,00 € for 250 g · about 1,22 € for an 18 g espresso dose
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What Puchero says about this coffee
Ficha técnica
País
Kenia
Región
Kirinyaga
Finca
Gikirima
Altura
1900 msnm
Variedad
SL28, Ruiru 11, Batian
Proceso
Lavado
Origen y proceso
Kenia Gikirima
Desde las laderas del Monte Kenia, en la región de Kirinyaga, traemos este espectacular café. Cultivado a 1.900 metros de altitud, con suelos volcánicos fértiles, un clima templado con lluvias regulares, crean las condiciones perfectas para que cada cereza de café madure lentamente y desarrolle toda su riqueza de sabor. Proviene de pequeñas parcelas de agricultores locales, que cultivan con dedicación variedades kenianas de renombre como SL28, Ruiru 11 y Batian, combinando tradición y cuidado artesanal.
Tras la cosecha, las cerezas maduras se llevan a la estación de lavado Gikirima, donde se procesan con el método lavado, típico de Kenia. Posteriormente, el café se fermenta durante la noche para la descomposición natural de los azúcares, se lava cuidadosamente y se somete a un remojo en agua limpia antes de ser extendido en camas de secado elevadas. El secado, que puede durar entre 7 y 15 días según el clima y el volumen procesado, se realiza con volteos y clasificaciones frecuentes para asegurar una calidad uniform…
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