PeruPeru - Familia Mendoza
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Origen: Cusco - Perú
Finca: El Mirante
Productor: Familia Mendoza
Cosecha: 2025
Proceso: Lavado
Altitud: 2050 msnm
Varietal: Typica
Descripción: Chocolate con leche, turrón y té negro
SOBRE LA FINCA.
En El Mirante, la familia Mendoza considera la transmisión generacional como una práctica cotidiana. El conocimiento se transmite de los mayores a los más jóvenes, tanto en el campo como en el molino, y la siguiente generación ya asume la responsabilidad de pasos clave en el cultivo y el procesamiento. Trabajando codo con codo, perfeccionan las rutinas y contribuyen a mantener la calidad y el cuidado año tras año.
El Mirante es una finca pequeña, incluso para los estándares peruanos, con tan solo 3 hectáreas. Su reducido tamaño obliga a la familia Mendoza a emplear métodos de cultivo rigurosos para garantizar una rentabilidad óptima de su actividad cafetalera. Las prácticas agrícolas se inclinan hacia la agricultura orgánica…
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