PeruOut of stockEl Frutal. Café De Peru
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47,60 €/kg
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Papaya, melocotón, melón y chocolate con leche.
Origen: Peru
Altitud: 1.450 msnm
Región: Chirinos
Proceso: Natural
Varietal: Catuai
Productor: Gonzalo Chocan
Finca El Frutal
Gonzalo Chocan es la tercera generación de caficultores y lleva cinco años al frente de su finca familiar, El Frutal.
El Frutal está ubicado en una altitud relativamente baja para el área a 1.450 msnm, pero Gonzalo puede cultivar y procesar cafés sobresalientes debido a la atención a los detalles que dedica a los procesos en la finca, incluida la construcción de secadores solares y camas elevadas para procesar, tanto cafés lavados como naturales.
Su familia lo apoya y aún está involucrada en todos los aspectos que deben cuidarse en la finca, como la recolección manual selectiva, el despulpado, el lavado y el cuidado del lote que se seca en las camas.
La finca tiene solo una hectárea de tamaño, por lo que Gonzalo y su familia hacen la mayor parte del trabajo y contratan más mano de obra sólo para la recolección. La mayor parte de la finca y por lo tanto de los cafetos está a la sombra del bosque nativo y árboles frutales que el abuelo de Gonzalo ha estado sembrando de…
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What the roaster says about where it came from
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Variety
“Origen: Peru Altitud: 1.450 msnm Región: Chirinos Proceso: Natural Varietal: Catuai Productor: Gonzalo Chocan Finca El Frutal Gonzalo Chocan es la tercera generación de caficultores y lleva cinco años al frente de su finca familiar, El Frutal.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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