ColombiaOut of stockLa Reserva Lychee . Café de Colombia.
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71,60 €/kg
17,90 € for 250 g · about 1,29 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Chocolate blanco, floral, miel y citronella.
Productor: Jaime Núñez
Región: Cauca
Altitud: 1.900 msnm
Proceso: Honey
Varietal: Bourbon Lychee
Desde su infancia, Jaime ha sido un ferviente amante del campo, sintiendo una profunda conexión con la tierra y los frutos que generosamente nos ofrece. Su historia comenzó en las tierras de Palestina, Huila, donde sus padres le inculcaron el valor del trabajo duro y el respeto por la naturaleza. Con determinación y visión, Jaime se ha propuesto transformar sus tierras en productoras de café de especialidad. Con un enfoque claro y una dedicación sin igual, busca elevar la calidad y el prestigio de sus cultivos, llevando consigo el legado de amor por la tierra que le enseñaron. PROCESO:
El proceso comienza con la recolección óptima de los granos maduros y de calidad. Luego, los granos se sumergen en agua junto con su pulpa (cereza) y se oxidan durante 36 horas en bolsas para desarrollar sabores únicos. Después, se realiza el despulpado seguido por una fermentación adicional de 48 horas en mucilago. Durante esta etapa, los granos absorben los azúcares naturales presentes en el mucilago, aportando complejidad al…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Variety
“Productor: Jaime Núñez Región: Cauca Altitud: 1.900 msnm Proceso: Honey Varietal: Bourbon Lychee Desde su infancia, Jaime ha sido un ferviente amante del campo, sintiendo una profunda conexión con la tierra y los frutos que generosamente nos ofrece.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Country of origin
“La Reserva Lychee . Café de Colombia.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Su historia comenzó en las tierras de Palestina, Huila, donde sus padres le inculcaron el valor del trabajo duro y el respeto por la naturaleza.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
Anaeróbico Azahar azúcar moreno Bourbon lychee Cafetera de Filtro Caramelo caña de azúcar Chocolate Chocolate con leche citricos Colombia Cítrico Dulce Espresso Floral Fruta Honey Jazmín Kenia Microlote Miel… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
Roasted for
Anaeróbico Azahar azúcar moreno Bourbon lychee Cafetera de Filtro Caramelo caña de azúcar Chocolate Chocolate con leche citricos Colombia Cítrico Dulce Espresso Floral Fruta Honey Jazmín Kenia Microlote Miel… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
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