PeruOut of stockPeru G. Carranza, natural
Beerig · süß · Kräuter · bisschen Zitrus
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What Vits der Kaffee says about this coffee
Der Kaffee wird von Germán Carranza Baboza produziert. Motiviert durch unsere ersten gemeinsamen Erfahrungen, die wir 2016 mit Germán gemacht haben, haben wir dieses Jahr unser Einkaufsvolumen erhöht und 10 Säcke „Castillo Rosario“ importiert. Es ist mittlerweile die 4. Ernte, die wir direkt von ihm beziehen. Germán hat sie gewaschen, trocken und als red honey aufbereitet.
Wir sind erneut total begeistert.
Die Ernte und Aufbereitung der trocken aufbereiteten Kaffees erfolgt in folgenden Schritten:
Zunächst werden die reifen Kirschen von Hand geerntet. Danach werden sie in Wasserbecken „gefloatet“. Die Kirschen, die an der Wasseroberfläche schwimmen (Floater), also schlechte und unreife, werden aussortiert. Anschließend werden sie 14 Tage auf 1,5m hohen Trockenbetten in einem schattenspendenden Zelt getrocknet. Das Zelt wurde im letzten Jahr neu errichtet. Zur gleichmäßigen Verteilung der Restfeuchte werden sie zum Schluss 1 Tag lang der direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt.
Die getrockneten Kirschen werden zur Abpackstation gebracht. Dort werden sie geschält und für die Verschiffung in GrainPro Säcke und Jutesäcke verpackt.
Der Kaffee wird von Germán Carranza Baboza prod…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Country of origin
“Peru G.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
Peru G. Carranza, natural… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
Tasting notes
…geschmack: Beerig, süß, Kräuter, bisschen Zitrus, angenehme Säure. part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.