El SalvadorOut of stockEl Martillo. Cafe de El Salvador
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55,60 €/kg
13,90 € for 250 g · about 1,00 € for an 18 g espresso dose
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Farm named
What Kima Coffee says about this coffee
Perfil sensorial: Ciruela pasa, frutos rojos, sandía y vino.
Productor: Familia Salaverría
Región: Ahuachapán
Altitud: 1.500 msnm
Proceso: Natural Anaerobic
Varietal: Bourbon Elite
La finca es propiedad del productor salvadoreño José Antonio Salaverría y sus hijos, Andrés y José Antonio Jr, sexta generación de productores de café. Originarios de Huachapán, su legado familiar comenzó con el cultivo del café. Los cafés de diversas fincas se procesan en su beneficio central, Beneficio Las Cruces, adquirido en 1990 y mejorado significativamente con el paso de los años.
La familia, con tres zonas principales de producción de café alrededor del volcán Santa Ana, Santa Rita, San Francisco y El Molino, implementó un programa de calidad en 2011, enfatizando la separación de lotes según la altitud, el potencial de calidad y las condiciones de cultivo. Esto implicó separar pequeñas fincas y bloques, y experimentar con diversos procesos, como la fermentación y el remojo, para optimizar la calidad y crear productos con valor añadido. Los bloques de cada finca se llaman tablones.
Los Salaverría cultivan diversos tipos de café en sus fincas, la mayoría de los cuales consisten en el tra…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Variety
“Productor: Familia Salaverría Región: Ahuachapán Altitud: 1.500 msnm Proceso: Natural Anaerobic Varietal: Bourbon Elite La finca es propiedad del productor salvadoreño José Antonio Salaverría y sus hijos, Andrés y José Antonio Jr, sexta generación de productores de café.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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“Productor: Familia Salaverría Región: Ahuachapán Altitud: 1.500 msnm Proceso: Natural Anaerobic Varietal: Bourbon Elite La finca es propiedad del productor salvadoreño José Antonio Salaverría y sus hijos, Andrés y José Antonio Jr, sexta generación de productores de café.” the roaster’s page (opens in a new tab)
A further 4 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.
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