ColombiaOut of stockVilla pastora. Café de Colombia
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47,60 €/kg
11,90 € for 250 g · about 0,86 € for an 18 g espresso dose
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Farm named
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Fruta amarilla, floral y panela
Altitud: 1.600 msnm
Varietal: Bourbon rayado
Región: Palestina
Proceso: Lavado
Gerson Mora es un pequeño productor de café de Palestina, Huila. Su finca, Villa Pastora, obtiene su nombre de su abuela Pastora que gestionó la finca desde los años 80 hasta el 2002 Se trata de una finca cafetera de estructura familiar en la que conviven cafeteros de segunda y tercera generación donde todos los miembros ayudan en las labores diarias. Tienen sembrados árboles de bourbon rosado, naranja y borbon rayado. Desde hace años están enfocados en cafés diferenciados de alta calidad y quieren ser reconocidos por ello.
Proceso: Recogida exhaustiva de cerezas maduras seleccionadas desde el cultivo. Se realiza un proceso de flotes para eliminar granos inmaduros y pintones. Se lleva a cabo un proceso de oxidación en cereza de 8 horas. Despues se despulpa manualmente y se limpia la masa de cualquier residuo de cascara y se realiza una fermentación anaerobica en tanques durante 48 horas para finalmente lavarlo. El café es secado en un pequeño invernadero durante 15 días dependiendo de la climatología y establizado durante 2 semanas en la finc…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Variety
“Varietal: Bourbon rayado Región: Palestina Proceso: Lavado Gerson Mora es un pequeño productor de café de Palestina, Huila.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Farm
“Gerson Mora es un pequeño productor de café de Palestina, Huila. Su finca, Villa Pastora, obtiene su nombre de su abuela Pastora que gestionó la finca desde los años 80 hasta el 2002 Se trata de una finca cafetera de estructura familiar en la que conviven cafeteros de segunda y tercera generación donde todos los miembros ayudan en las labores diarias.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Gerson Mora es un pequeño productor de café de Palestina, Huila.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Roasted for
…azúcar moreno Colombia Dulce Espresso Floral Fruta amarilla Fruta de Hueso Lavado Microlote Miel Panela… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
A further 2 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
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