ColombiaOut of stockEl Paraiso. Café de Colombia
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55,60 €/kg
13,90 € for 250 g · about 1,00 € for an 18 g espresso dose
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Farm named
What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Fresa, kiwi, mandarina, manzana
у piña.
Productor: Diego Samuel Bermúdez
Altitud: 1.700 msnm
Región: Cauca
Proceso: Lavado Thermal Shock
Varietal: Castillo
Diego Samuel, quien nació en Bolívar, Cauca, ha dedicado los últimos 13 años de su vida al cultivo de café y también a adquirir un profundo conocimiento y comprensión sobre el procesamiento y producción de café especial de alta gama que es casi incomparable en su sabor único y perfiles producidos.
Como parte de una familia muy unida, Diego trabaja en su finca en Cauca con su familia. Juntos participan en la búsqueda del aprendizaje continuo y se esfuerzan por alcanzar el siguiente nivel en su procesamiento. Construyeron su propio laboratorio en la granja para, en primer lugar, entender acerca de la cata y el tostado, de modo que luego pudieran comenzar a seleccionar sus propios protocolos de fermentación para comenzar a experimentar. Estos experimentos y un enfoque novedoso del café le han permitido elevarse y superarse ganando varios premios desde 2015 en adelante.
Además de ser un consumado catador, Diego también obtuvo la calificación del curso de procesamiento CQI nivel 2, lo que le permiti…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Variety
“La finca Villa Esperanza - Paraiso en El Tambo, Cauca cubre 27 ha de terreno y está plantada con Castillo, Colombia, Caturra, Pink Bourbon y Geisha.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Farm
“La finca Villa Esperanza - Paraiso en El Tambo, Cauca cubre 27 ha de terreno y está plantada con Castillo, Colombia, Caturra, Pink Bourbon y Geisha.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
Perfil Sensorial: Fresa, kiwi, mandarina, manzana у piña. Productor: Diego Samuel Bermúdez Altitud: 1.700 msnm Región: Cauca Proceso: Lavado Thermal Shock Varietal: Castillo Diego Samuel, quien nació en Bolívar, Cauca, ha dedicado los últimos 13 años de su vida al cultivo de café y también a adquirir un profundo conocimiento y comprensión sobre el procesamiento… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
Cafetera de Filtro Cafetera italiana o moka Café de Bosque Caramelo Castillo Colombia Cítrico Cítricos Ecológico Fermentación Anaeróbica Fermentación Extendida Floral Fresa kiwi Lavado lavado Anaerobic Mandarina Manzana Mermelada Microlote Miel miel de arce Panela Piña… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
A further 3 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
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