EcuadorOut of stockTerrazas del Pisque. Sidra. Café de Ecuador
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Farm named
What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Fresa, melocotón, frambuesa, notas lácticas, cuerpo redondo
Origen: Ecuador
Finca: Terrazas del Pisque
Región: Quito
Proceso: Natural
Varietal: Sidra
LAS TERRAZAS DEL PISQUE
Es la segunda finca de Arnaud, históricamente dedicada a la cría de vacas, la adquirió en 2012. Más experimental que su antecesora Las Tolas, está ubicada en el lado pacífico de la Cordillera de los Andes entre 1700 y 2100 metros sobre el nivel del mar. En un microclima árido y desértico. Primero plantó un bosque para crear un microclima que pudiera acomodar sus cafetos con más de 25 especies de árboles, algunos de ellos endémicos. Por tanto, la plantación está totalmente sombreada por papayas, pomelos, limoneros, mandarinos, aguacates, árboles de té, higueras, granadas, eucaliptos, nísperos ... Como bien dice Arnaud: "En Las Tolas, los árboles se conocen todos, el café sigue siendo el único intruso, mientras que en Las Terrazas, los árboles son todos extraños entre sí, por lo que no pueden dejar de rechazar el café, que es como intrusivos como son en el ecosistema ". El nombre de la finca proviene del río "El Pisque" que pasa por debajo, formado por el deshielo del volcán Cayambe. D…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Variety
“Para las variedades, Arnaud eligió las mismas que en Las Tolas, las que conoce bien y tanto ama: Caturra, Caturra Amarillo , Bourbon Tekisik, Pacamara, Pacas, Java y una flamante, el híbrido de Las Tolas, que es un Mutación ecuatoriana de su bourbon y algunas nuevas plantas de variedades etíopes.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Farm
…finca: Terrazas del Pisque… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Para las variedades, Arnaud eligió las mismas que en Las Tolas, las que conoce bien y tanto ama: Caturra, Caturra Amarillo , Bourbon Tekisik, Pacamara, Pacas, Java y una flamante, el híbrido de Las Tolas, que es un Mutación ecuatoriana de su bourbon y algunas nuevas plantas de variedades etíopes.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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