El SalvadorOut of stockSan Francisco. Cafe de El Salvador
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55,60 €/kg
13,90 € for 250 g · about 1,00 € for an 18 g espresso dose
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Farm named
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil sensorial: Pera, piña, moras y rosas
Productor: Andrés Salaverria
Región:Juayúa
Altitud: 1.600 msnm
Proceso: Honey
Varietal: Bourbon
Andrés Salaverría desde pequeño ha sentido pasión por la caficultura, su familia se dedica a la caficultura desde hace más de 100 años, cuentan con fincas en las regiones cafetaleras de Atiquizaya, Concepción de Ataco, Jayúa y Apaneca, Andrés es la quinta generación. Andrés recuerda cómo disfrutaba todas las noches acompañando a su padre al Beneficio El Molino para ver cómo llegaban las cerezas de café a descargar de las recolecciones del día de diferentes fincas, le encantaba subirse en los camiones y saltar en las pilas de la ‘uva’, desde entonces su interés fue creciendo.
Todos los veranos desarrollaba trabajos temporales en la empresa familiar de café con el propósito de aprender e implementar nuevos conocimientos. Al terminar la universidad, realizó el Máster de ciencia y economía de café Ernesto Illy, lo cual fue enriquecedor para Andrés y así logró formar una idea más clara de lo que hay detrás de toda la cadena de producción del café así como también, aprender de diferentes colegas productores de café de otras partes del mund…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Variety
“Varietal: Bourbon Andrés Salaverría desde pequeño ha sentido pasión por la caficultura, su familia se dedica a la caficultura desde hace más de 100 años, cuentan con fincas en las regiones cafetaleras de Atiquizaya, Concepción de Ataco, Jayúa y Apaneca, Andrés es la quinta generación.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Farm
…tendencias en procesos en otros países productores de café para poder replicarlas desde su querido país El Salvador. Entre las fincas que la familia Salaverría gestiona se encuentra la finca San Francisco, una de las más importantes para la empresa familiar, alberga no sólo a una región productora de café, sino también a una reserva forestal natural que fue donada a la Asociación… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
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