Coffees Bergsträßer Kaffeerösterei
PeruPeru · Cajamarca · Cooperativa Ecoforest
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33,90 €/kg
33,90 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 0,61 € for an 18 g espresso dose
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What Bergsträßer Kaffeerösterei says about this coffee
Grapefruit, Pekannuss, Würze. Klar und leicht — ein Filterkaffee.
Herkunft
Der Kaffee kommt aus Cajamarca und Amazonas, den beiden nördlichsten Kaffeeregionen Perus, dort wo die Anden in den Nebelwald übergehen. Hinter dem Lot steht die Cooperativa Agraria Ecoforest — eine Erzeugergenossenschaft, in der viele kleine Betriebe ihre Ernte zusammenlegen, gemeinsam aufbereiten und gemeinsam vermarkten. Für Höfe mit ein bis fünf Hektar ist das oft der einzige Weg, überhaupt in den Spezialitätenmarkt zu kommen. Angebaut werden Bourbon, Caturra und Catimor.
Peru hat zwei Erntefenster: die Haupternte von September bis Dezember und eine kleinere Nebenernte, die Mitaca, von März bis Juni. Unser Lot ist die Ernte 2026. Aufbereitet wird gewaschen — entpulpen, fermentieren, waschen, trocknen —, und in der Tasse ist genau das der Punkt: Der Kaffee zeigt, was die Bohne mitbringt, nicht was das Fruchtfleisch hinzugefügt hat.
Eingestuft ist das Lot als Grade 1, der höchsten peruanischen Exportklasse, mit einer SCA-Bewertung von 83,5 Punkten. Die Skala der Specialty Coffee Association reicht bis 100; alles ab 80 Punkten gilt als Spezialitätenkaffee. 83,5 ist damit kein Rekord, aber eine belastbar…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Variety
“Angebaut werden Bourbon, Caturra und Catimor.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Country of origin
“Peru hat zwei Erntefenster: die Haupternte von September bis Dezember und eine kleinere Nebenernte, die Mitaca, von März bis Juni.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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