MexicoOut of stockSan Agustín · Villaobispo de las Regueras
Bella Vista – México
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55,00 €/kg
55,00 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 0,99 € for an 18 g espresso dose
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Farm named
What San Agustín says about this coffee
Bella Vista – México
En Bella Vista – México, la familia Cifuentes cultiva café desde hace décadas. La finca Rosalba Cifuentes se levanta a 1.650 metros, entre árboles de chalum y frutales que dan sombra al cafetal. No es una gran plantación, sino una tierra heredada, cuidada con paciencia y respeto. Muchas de las plantas tienen más de setenta años; siguen dando fruto porque alguien, cada año, vuelve a creer en ellas.
Familia y proceso
El impulso de Rosalba Cifuentes Tovía cambió el rumbo de esta historia. Tras años fuera del país, regresó a Bella Vista para apoyar a su familia y a los productores vecinos, creando Mayan Harvest Coffee como una red que conecta su comunidad con el mundo. Hoy, junto a sus tíos y primos —Eugenio Roblero, Froilán Roblero Cifuentes y Otoniel Roblero Cifuentes— mantiene viva la finca y el oficio.
La cosecha sigue siendo manual. Cada cereza se recoge en su punto, se despulpa el mismo día y se lava con agua de montaña antes de secarse al sol. No hay maquinaria ni prisa, solo el ritmo del trabajo bien hecho. En ese gesto se resume todo: el valor del origen, la memoria familiar y el compromiso por seguir cultivando con dignidad.
México
Región: Bella V…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Variety
…varietal: Typica – Bourbon Proceso: Lavado Notas: Fragancia enzimática floral, base de chocolate, matices lácticos, caramelo y flor blanca; dulce, cremoso y equilibrado Puntuación SCA: 85… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
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