EthiopiaMABÓ Coffee Roasters · București
MOHAMED ALI, Ethiopia (Natural) Cafea de Specialitate
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
No roaster can pay to change a figure or the order of a list; any paid placement is labelled Sponsored.
What MABÓ Coffee Roasters says about this coffee
Mustafa Mohamed Ali cultivă cafea în regiunea Goma, zona Jimma din Etiopia, continuând o tradiție care a pornit încă din anii 1950, când familia lui vindea cafea comercianților yemeniți care veneau special în regiune pentru asta. A preluat plantațiile în anii 1980, a avut grijă de pomii plantați de tatăl său, iar din 2016, după ce a obținut propria licență de export, a decis să-și vândă cafeaua direct, fără intermediari, ca să păstreze controlul asupra calității fiecărui lot. E genul de poveste care se simte direct în ceașcă.
Cafeaua crește la 1.900-2.000m altitudine, la umbra unor copaci mari, autohtoni, într-un ecosistem agroforestier care ține temperaturile jos și lasă cireșele să se coacă lent. Varietatea e Heirloom, populațiile native, netratate genetic, care fac din cafeaua etiopiană una dintre cele mai diverse și mai greu de reprodus în altă parte a lumii.
Procesarea Naturală lasă cireașa întreagă să se usuce în jurul bobului, fără să înlăture pulpa înainte. Zaharurile din fruct au timp să pătrundă lent în bob, iar rezultatul e o cafea cu corp mai plin, dulceață pronunțată și un profil aromatic intens fructat.
Mohamed Ali dezvoltă note de zmeură, nectarină și citrice, sus…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Altitude, highest
“Cafeaua crește la 1.900-2.000m altitudine, la umbra unor copaci mari, autohtoni, într-un ecosistem agroforestier care ține temperaturile jos și lasă cireșele să se coacă lent.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Altitude, lowest
“Cafeaua crește la 1.900-2.000m altitudine, la umbra unor copaci mari, autohtoni, într-un ecosistem agroforestier care ține temperaturile jos și lasă cireșele să se coacă lent.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Variety
“Varietatea e Heirloom, populațiile native, netratate genetic, care fac din cafeaua etiopiană una dintre cele mai diverse și mai greu de reprodus în altă parte a lumii.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Mustafa Mohamed Ali cultivă cafea în regiunea Goma, zona Jimma din Etiopia, continuând o tradiție care a pornit încă din anii 1950, când familia lui vindea cafea comercianților yemeniți care veneau special în regiune pentru asta.” the roaster’s page (opens in a new tab)
A further 2 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.