ColombiaOut of stockPeach Drop. Café de Colombia
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87,60 €/kg
21,90 € for 250 g · about 1,58 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Melocotón, albaricoque, ciruela amarilla y miel.
Productor: Juliana Serna y Alberto Gutiérrez
Altitud: 1.600-1.900 msnm
Región: Huila
Proceso: Honey Maceración Carbónica. Co-fermented.
Varietal: Geisha
Desde la sede de procesamiento en La Plata, Huila, presentamos peach Drop, El primer proceso exitoso de co-fermentación con melocotón.
Desarrollado por el equipo de Investigación y Desarrollo de los patios, este lote tiene como objetivo realzar el perfil delicado y floral del Geisha, complementándolo con la dulzura sutil y envolvente del melocotón
Las cerezas, cultivadas entre los 1.600 y 1.900 m.s.n.m. en fincas de pequeños productores de la región (en promedio de 3 hectáreas), pasan por una fermentación aeróbica inicial de 12 horas en cereza antes de ser entregadas en pergamino húmedo a Los Patios.
Una vez en nuestras instalaciones, el café es despulpado y se le añade un concentrado natural de melocotón, junto con una solución patentada desarrollada por el equipo de I+D. Esta etapa de co-fermentación y absorción, de 48 horas, se enfoca en facilitar la transferencia de precursores aromáticos desde el concentrado hacia el grano.
Posteriormente, el…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Altitude, lowest
“Desarrollado por el equipo de Investigación y Desarrollo de los patios, este lote tiene como objetivo realzar el perfil delicado y floral del Geisha, complementándolo con la dulzura sutil y envolvente del melocotón Las cerezas, cultivadas entre los 1.600 y 1.900 m.s.n.m.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Variety
“Varietal: Geisha Desde la sede de procesamiento en La Plata, Huila, presentamos peach Drop, El primer proceso exitoso de co-fermentación con melocotón.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Productor: Juliana Serna y Alberto Gutiérrez Altitud: 1.600-1.900 msnm Región: Huila Proceso: Honey Maceración Carbónica.” the roaster’s page (opens in a new tab)
A further 4 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.