ColombiaOut of stockYellow bright. Café de Colombia
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87,60 €/kg
21,90 € for 250 g · about 1,58 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Melocotón, golosina, cítricos y vainilla.
Productor: Alexis Silva y Alberto Gutiérrez
Altitud: 1.600-1.900 msnm
Región: Huila
Proceso: Honey Maceración Carbónica. Co-fermented.
Varietal: Castillo, Caturra
Directamente desde la sede de procesamiento - Los Patios, Huila, le traemos el yellow bright-Uno de los procesos de co-fermentación desarrollado por un equipo de Investigación y Desarrollo, este lote tiene como objetivo elevar el perfil tradicional y robusto de Castillo, complementándolo con un toque de melocotón. Las cerezas de este lote se compraron despulpadas de varios productores de la región, cuyas fincas varían entre 1.600 y 1.900 m.s.n.m. y tienen un tamaño promedio de 3 Ha. Antes de entregar el pergamino húmedo a Los Patios, estos productores manejan la primera etapa del procesamiento con 12 horas de fermentación aeróbica en cereza. Una vez en Los Patios, el departamento de I+D agrega el concentrado de melocoton comercial, junto con su propia solución patentada al café despulpado. Hay una fermentación adicional durante esta etapa, pero más que eso, el enfoque es una transferencia de los precursores disponibles dentro del concentrado de meloco…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Altitude, lowest
“Las cerezas de este lote se compraron despulpadas de varios productores de la región, cuyas fincas varían entre 1.600 y 1.900 m.s.n.m.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Variety
“Varietal: Castillo, Caturra Directamente desde la sede de procesamiento - Los Patios, Huila, le traemos el yellow bright-Uno de los procesos de co-fermentación desarrollado por un equipo de Investigación y Desarrollo, este lote tiene como objetivo elevar el perfil tradicional y robusto de Castillo, complementándolo con un toque de melocotón.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Productor: Alexis Silva y Alberto Gutiérrez Altitud: 1.600-1.900 msnm Región: Huila Proceso: Honey Maceración Carbónica.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
Castillo citricos Colombia Cítrico Dulce Experimental Fermentación Aeróbica Fermentación Anaeróbica Fermentación Extendida Fruta Fruta amarilla Fruta de Hueso Funky golosinas Honey maceracion carbonica Mermelada Miel miel de arce Vainilla… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
A further 3 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
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