Costa RicaGringo Nordic · Göteborg
Costa Rica Las Lajas Anaerobic Honey
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
We take no commission and no payment for placement.
What Gringo Nordic says about this coffee
Detta kaffe kommer från Las Lajas Micromill, en av Costa Ricas mest innovativa familjeägda kaffeproducenter. Familjen Chacón var pionjärer inom regionens honeyprocesser och arbetar med ett omsorgsfullt urval av kaffebär och noggrant kontrollerad fermentering för att skapa mikrolotter som är målinriktade & extremt välbalanserade.
Den här lotten kallas Yellow Diamond och ingår i familjens experimentella serie av bearbetningsmetoder. Processen har utvecklats för att lyfta fram kaffets sötma, klarhet och fruktighet. Genom omsorgsfull syrefri fermentering och långsam torkning skapas en elegant och balanserad smakprofil, där frisk fruktsyra möter en djup, karamelliserad sötma.
YELLOW DIAMOND ANAEROBIC HONEY
Detta kaffe genomgår en noggrant kontrollerad anaerob honeyfermentering:
Urval av kaffebär
Endast fullmogna kaffebär med ett högt Brix-värde väljs ut.
Avlägsnande av fruktköttet
Kaffebärens skal och fruktkött avlägsnas, medan 100 procent av det söta sockerhöljet (mucilaget) lämnas kvar runt bönorna.
Anaerob fermentering
Kaffet placeras i förseglade fermenteringstankar utan syre, där det fermenteras i cirka 84 timmar.
Torkning
Efter fermenteringen flyttas kaffet till upphöj…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Country of origin
“OM LAS LAJAS Las Lajas ligger i Sabanilla de Alajuela i Costa Rica, nära foten av vulkanen Poás.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“I västra delen av Central Valley produceras några av Costa Ricas allra bästa kaffen.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
“YELLOW DIAMOND ANAEROBIC HONEY Detta kaffe genomgår en noggrant kontrollerad anaerob honeyfermentering: Urval av kaffebär Endast fullmogna kaffebär med ett högt Brix-värde väljs ut.” the roaster’s page (opens in a new tab)
A further 1 fact on this page was read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for it.
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.